Dai piatti tipici del Montefeltro ad una gastronomia di grandissimo pregio tra tradizione e creatività.
L’esordio a Falconara Marittima nel 1965 con Amalia Ceccarelli Ridolfi capostipite risoluta, umile ed innovativa

Villa Amalia, una storica residenza dei primi del Novecento a Falconara Marittima (An) a pochi metri dal mare, una grande passione per la cucina di qualità, una squisita maniera di accogliere gli ospiti- con quella gentilezza pacata e raffinata, con quel modo di creare un’atmosfera rilassante e serena-, un passato illustre e la voglia di continuare a coinvolgere anche i palati più raffinati. Alla base di questa splendida realtà c’è la famiglia Ridolfi, oggi giunta alla terza generazione, e colei che ha segnato l’inizio di una grande dinastia: Amalia Ceccarelli Ridolfi.
Un successo immediato, autentico, che avrebbe contraddistinto la famiglia Ridolfi anche negli anni a seguire. Eppure per Amalia era stato difficile cimentarsi nella cucina di mare, nell’eccezionale fritto, che i clienti immancabilmente ordinavano, nei sardoni allo scottadito, nel brodetto, nello stoccafisso all’Anconetana, lei che, appartenente ad una famiglia nativa di Fermignano, aveva una tradizione gastronomica fondata su piatti a base di carne, di tartufo, di funghi, delle specialità del Montefeltro. Eppure la “grande maestra” aveva incantato tutti. In pochissimo tempo aveva imparato proprio dai pescatori a cucinare il pesce, aveva messo in quel lavoro tutta la sua genialità, una innata versatilità, l’autentica passione per la cucina, che aveva ereditato dalla madre Carmela, rinomata ed apprezzatissima cuoca che realizzava i menu delle feste organizzate nelle residenze delle famiglie bene di Urbino.

Il 3 marzo 1981, dopo un lungo restauro, viene inaugurata Villa Amalia, un luogo elegante e di grande atmosfera, con un magnifico giardino che nelle sere estive diviene un naturale palco per raffinati concerti all’aperto, per cene o buffet indimenticabili.
Grazie alla qualità delle materie prime, la passione per la buona cucina e per il proprio lavoro, una ispirazione vincente, la creatività e la ricerca di una innovazione nel rispetto della tradizione. Amalia diviene pioniera del gusto.

E’ inutile dire che oggi Villa Amalia, con le sue tre salette e il padiglione estivo coperto e sopraelevato, la ricca cantina con la migliore produzione locale e nazionale, costituisce un punto fermo dell’alta gastronomia italiana, anche grazie a Lamberto Ridolfi, patron-sommelier, che ha guidato la direzione del ristorante organizzando interessanti momenti conviviali per esperienze conoscitive ai vertici assoluti del gusto, riservando ai clienti quell’ospitalità da vero gentleman, facendo di Villa Amalia un’oasi della cultura enogastronomica.

RISTORANTE VILLA AMALIA
Via degli Spagnoli 4 - FALCONARA (AN)
tel.0719160550 fax:071912045 email: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it Indirizzo e-mail protetto dal bots spam , deve abilitare Javascript per vederlo
SITO: www.villaamalia.it